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湯種と中種の食パン(国産小麦粉使用) (一斤型1本、あるいはパウンド型2本分) <湯種> 国産強力粉 35g 水 75g <中種> 国産強力粉 165g 水 100g 小さじ1/2 <本捏> 国産強力粉 50g 牛乳 40g 塩 小さじ1 砂糖 大さじ1と1/2 無塩バター 15g *湯種を作る 湯種の 水と強力粉を耐熱容器に入れ混ぜます。.

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