豚 ひき肉 ハンバーグ - 【有名シェフに聞く】肉汁がギュッ! 美味しいハンバーグ作りのコツ

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豚ひき肉が残っていたが、ハンバーグは食べる気がしなかったので「つくね」を作ったのである。│おっさんひとりめし

【材料 2人分 】 トマトジュース 果汁100% ・・・100cc バター・・・30g オリーブオイル・・・少々 塩・コショウ・・・少々 タバスコ お好みで 【作り方】 ハンバーグを焼いた後、肉汁や焦げが残ったフライパンにタバスコ以外の材料をすべて入れ、トマトジュースが半分ほどになるまで煮詰めます。.

  • (水の量が後日、はなまるマーケットHPに追記されました) 【デミグラスソース】レシピ <材料> 2人分 水・・・大さじ4 ケチャップ・・・大さじ4 デミグラスソース(缶詰)・・・大さじ4 中濃ソース・・・大さじ4 <作り方> 1.上記のプレーンハンバーグを焼いた後のフライパンに水を入れる。 【材料 2人分 】 卵・・・…2コ 醤油・・・少々 バター・・・少々 【作り方】 フライパンに卵を入れ、蓋をせずじっくりと弱火で火を通し、黄身が半熟の目玉焼きを作ります。 野菜の煮物 50品 定番 15品 肉じゃが 3品 ポトフ 1品 ロールキャベツ・ロール白菜 12品 かぼちゃの煮物(煮付け) 3品 大根の煮物 2品 野菜の煮物 その他 29品 野菜の和え物 6品 野菜の和え物 その他 6品 野菜の炒め物 49品 定番 3品 ホイコーロー 2品 もやし炒め 6品 野菜炒め 2品 なすの味噌炒め 3品 野菜の炒め物 その他 37品 野菜の炒め煮 55品 定番 26品 麻婆なす 25品 野菜の炒め煮 その他 30品 野菜の焼き物 39品 定番 2品 焼きなす 1品 野菜の肉巻き 3品 ピーマンの肉詰め 9品 野菜の焼き物 その他 26品 野菜の揚げ物 11品 ポテトコロッケ 1品 野菜のフリット 1品 野菜の揚げ物 その他 9品 野菜の蒸し物 19品 蒸しなす 2品 野菜の蒸し物 その他 17品 野菜のきんぴら 1品 定番 1品 きんぴらごぼう 1品 野菜のおかず その他 3品 ゆで野菜 3品 肉のおかず 牛肉 1品 肉豆腐 1品 豚肉 25品 定番 4品 豚の生姜焼き 1品 豚しゃぶ・冷しゃぶ 1品 酢豚 4品 ホイコーロー 2品 野菜の肉巻き 3品 その他 豚肉料理 14品 鶏肉 1品 定番 1品 照り焼きチキン 1品 挽肉 582品 定番 233品 ハンバーグ 30品 煮込みハンバーグ 1品 メンチカツ 8品 餃子 99品 シューマイ 46品 豚まん・肉まん 4品 麻婆豆腐 74品 麻婆なす 25品 麻婆春雨 14品 そぼろ 27品 肉団子 32品 ミートローフ 4品 つくね 10品 ピーマンの肉詰め 9品 その他 挽肉料理 209品 加工肉 4品 ウィンナソーセージ料理 3品 ハム料理 1品 魚介のおかず オムライス 1品 定番 1品 オムライス(プレーン、アレンジ) 1品 カレー 18品 キーマカレー 6品 ドライカレー 8品 カレー その他 4品 寿司 2品 恵方巻き・巻き寿司 1品 ちらし寿司 1品 炒めご飯・チャーハン 13品 レタスチャーハン 1品 ナシゴレン 1品 チャーハン その他 11品 炊き込み・混ぜご飯 12品 パエリア 1品 ビビンバ 3品 炊き込みご飯 その他 4品 混ぜご飯 その他 4品 どんぶり 19品 定番 3品 中華丼 1品 丼もの その他 18品 アレンジご飯 11品 定番 1品 おにぎり 1品 ドリア 1品 タコライス 1品 アレンジご飯 その他 8品 卵・大豆製品.

  • 大宮 勝雄 おおみや かつお 「レストラン大宮」オーナーシェフ 1950年東京・浅草生まれ、18歳で叔父の影響により料理人を目指し、フランス料理店で修行を始める。 「家庭でできる基本のハンバーグ」の材料 4人分 牛ひき肉・・・400g 豚ひき肉・・・100g 《つなぎ》 玉ねぎ みじん切り ・・・60g パン粉・・・20g 卵・・・60g 牛乳・・・20g 塩・・・4g コショウ・・・1g 氷水・・・50cc 《焼き2回分》 バター・・・10g サラダ油・・・大さじ2 氷・・・適量 タネを冷やしながら混ぜる際に使用します 美味しいハンバーグ基本の作り方1.

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